酷暑炎炎，每當放暑假時，奶奶很常在市集，幫童年時的我買一些小菜回來。
當時的我，很愛粘著她，跟進跟出，一來是長日漫漫，甚是無聊，二來是跟著忙進忙出的奶奶，我可以四處逛逛，喜愛熱鬧是我的天性，所以絕不放過跟她老人家上市集的機會。
而她嘴裡總是說去市集的路危險，卻也拗不過孫女的百般墾求，總會有幾次仍是帶著我一同前往。
其實，她的擔心是多餘，因為愛冒險到曾不顧馬路危險，在小一，便從小學學校自己走一小時路回奶奶家的小孩，一點也沒把她眼中，那又可怕、又長的鐵路平交道放在眼底，即便那是有著八條鐵軌，四條主軌南北往來，一條阿里山軌道，三條交錯時使用的支軌道，對年糼的我來說，無疑是冒險天堂，而穿過鐵軌後的市集，則是我冒險終點裡最大的獎賞。
每當越過軌道，穿入鄰居家自種的絲瓜棚小徑時，前方明亮踏雜，呦呵叫賣聲盈繞在耳底，也迥盪在多年後的心底。
奶奶有張親人微圓的臉，微福的身材，所以十分怕熱，因此總愛帶我走入市集裡的巷弄內，一邊躲烈日，一邊採買，而巷弄內的店家，間間自成一格，各有特色，而進入這裡的奶奶，像變了個人似地，一邊與店家伯伯哈啦，一邊論斤論兩的開始採買，而我則是興奮的跟前跟後，專挑喜愛與新奇的事物駐足觀看。
採買時，奶奶總不忘在一間小小間的傳統小店前停下，店門前的冰櫃裡，有著令人垂涎三尺的色彩，那些小菜，一碟碟，漾著精巧鮮明的色澤，而其中又以四種顏色：白、粉、黃、黑，最令我心動。
燙好冰鎮的花枝，閃著亮眼的雪白端正的躺在下冰櫃裡；夢幻般粉紅色的粉腸肉，是只屬於在地才有的特色，成年後的我，想再找到這味，已是極難；色澤香味都是一絕的三色蛋塊，則是奶奶常買回家給我吃的小菜。
這段記憶，保留至中年，仍能活潑鮮明回想，而回家後，看著奶奶利落的切片擺盤，再淋上白滑甜香的美奶滋醬，則是記憶味蕾深處最美的回味。
曾幾何時，奶奶的家已不在，只有在想她時，自己動手作盤三色蛋，思念起這段過往。
而孩子們一見我做這道菜，那歡欣雀躍的模樣，如同孩提時的我般，若干年後等她們成年，這道菜應會成為他們童年裡，母親的味道。
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